日本料理一筋を貫いてきた職人達が提供する、本格的な料理の数々を小田原にてお楽しみください
本格的な和食の逸品と、鉄板で奏でる創作料理を身近に楽しめるお店 「榛(はしばみ)」
一皿に込めた職人の手間暇と、次々に繰り広げられる鉄板上の技巧をお楽しみください。
美味しさを更に引き出す心地よい空間と選りすぐりのお酒をご用意してお待ちしております。
熟練の職人が時季の食材を旬の召し上がり方で提供いたします
料理はただ美味しいければ良い、そんなことは思いません。料理は芸術品の一つとして、見た目にもこだわるべきだと考えています。料理一つひとつが輝く器は何なのか、どのような盛り付けをすれば華やかになるのか、料理を最高の状態でお客様にお出しするための手間を惜しみません。
お客様に提供する料理は、もちろん食材にもこだわりを持っています。1組のお客様のために、国産和牛等の貴重な食材を手配することも少なくありません。
ディナータイムには、数々のお客様を虜にした「牛タンと旬野菜の葛煮」等の一品料理から、会席コース料理まで幅広いメニューをご用意しています。
一人ひとりにお出しする一品分のみを都度都度丁寧に引く
お食事の始めに必ずお出しするお椀と、アラカルトメニューにて、ご飯ものでご用意する出汁茶漬け。それぞれで使う一番出汁にも実は違いがあります。鰹節や昆布、お水などは同じ。違うのは、いわゆる「あたり」です。
お食事のはじめ(はしり)のお吸い物なのか、お食事の最中(旬)で召し上がるのか、お食事の終わりの〆(名残)のご飯としてご注文されたのか、オーダーの状況、選ばれたお酒とその進み具合、お席の雰囲気。
すべてのお客様に美味しいと感じていただきたいから、それぞれのお客様毎に最適と考えるあたりを取る。
出汁で始まり、出汁で終わる。小さなことですが榛の大きなこだわりのひとつです。
-
春よ来い さくらもち 節分も終わり、気がつけば少しずつ日も長くなって草木の彩りも心なしか鮮やかになってまいりました。 開店して初めて訪れる春。 今年の榛では、一足早く三色の桜餅で春…2021.02.14小田原 和房鉄板榛 ランチ 和食 甘味
-
昼餐会コース -----ランチタイム限定----- 季節感のある旬の食材を取り入れた贅沢な昼懐石です (全7品・ワンドリンク付) ・先付 ・椀物 ・造り ・焼物(ステーキ) ・温物(茶碗蒸し) ・…2021.02.12
-
和食に精通している職人たちは、器選びから妥協を許しません。それぞれの料理に合う器や盛り付け方など、細部にまでこだわりを持っています。職人技を目にできるアラカルトメニューをぜひ召し上がりませんか。2021.02.10四季の食材と職人技をお客様のひとさらに | 小田原駅から徒歩3分の和食居酒屋・和房鉄板 榛
-
お客様が落ち着いて和食を召し上がっていただけるように店内にはカウンター席以外にも個室席を完備しています。木のぬくもりを感じられるおしゃれな店内で、接待や女子会などシーンを選ばずにご利用いただけます。2020.10.02本格的な和食をランチでリーズナブルに | 小田原駅から徒歩3分の和食居酒屋・和房鉄板 榛
-
Gallery2020.06.01
気軽に足を運んでいただけるよう詳しいアクセス情報を掲載しています
お気軽にご連絡ください
0465-20-4220
[月~土]
11:30~14:30(L.O 14:00)
17:00~22:30(L.O 22:00)
神奈川県小田原市栄町2-1-20 プラザリズ B1F